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食品检测
调味品检测
调味品检测

任何一只菜肴都必须经过调味的过程,所以调味品也是人们生活中必不可少的食材。俗语说,“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,其中,有四件是调味品。调味品种类繁杂,风险隐患也较多,如酱油中的氨基酸态氮、食醋中的总酸、酱类产品的黄曲霉毒素B1和铅、复合调味料中的食品添加剂等都是经常被曝出不合格的项目。

青岛中一监测的调味品检测专项服务,具备包含历年抽检监测所有项目检测能力,涵盖品质指标、食品添加剂、真菌毒素、微生物等重点指标检测,可准确把控产品指标稳定性。检测周期5-7个工作日。

※青岛中一监测有限公司作为调味品检测实验室,具有相关CMA&CNAS资质。能为调味品生产企业和政府监管部门提供全面的解决方案,可在更大程度上保障客户的利益。可提供的服务范围涵盖国家重点监管风险项目检测和调味品的国家标准全项目检测(包括出厂检验,型式检验、发证检验)。

调味品国家抽检服务范围
序号 食品亚类 食品细类 必检项目(国抽细则) 判定依据 风险项目 备注
1 酱油 酱油
(包括高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)和低盐固态发酵酱油)
氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等 GB 2760-2014
GB 2717-2018
GB/T 18186-2000
产品明示标准和质量要求
3-氯-1,2-丙二醇、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等 具体要求见国抽细则。
2 食醋 食醋
(包括固态发酵食醋和液态发酵食醋)
总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数等 GB 2760-2014
GB 2719-2018
GB/T 18187-2000
产品明示标准和质量要求
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等 具体要求见国抽细则。
3 酱类 酱类
(包括黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等酿酱)
氨基酸态氮、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群等 GB 2761-2017
GB 2760-2014
GB 2718-2014
产品明示标准和质量要求
脱氧雪腐镰刀菌烯醇、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、罗丹明B、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜等 具体要求见国抽细则。
4 调味料酒 料酒 氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖等 GB 2760-2014
SB/T 10416-2007
产品明示标准和质量要求
邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯
(DEHP)等
具体要求见国抽细则。
5 香辛料类 香辛料调味油
(包括辣椒油、花椒油、胡椒油、芥末油和其他香辛料调味油)
酸价(KOH)、过氧化值、铅(以 Pb 计)等 GB 2762-2017
产品明示标准和质量要求
邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等 具体要求见国抽细则。
6 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 铅(以 Pb 计)、罗丹明 B、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红 IV等 食品整治办〔2008〕3 号
整顿办函〔2011〕1 号
黄曲霉毒素(B1、B2、G1、
G2)总量、赭曲霉毒素A、碱性嫩黄、柠檬黄、日落黄、二氧化硫残留量等
具体要求见国抽细则。
7 其他香辛料调味品
(包括八角、桂皮、胡椒、孜然、茴香、咖喱粉、姜粉、蒜粉、五香粉、十三香、香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)等)
铅(以 Pb 计)等 GB 2762-2017 镉(以Cd计)、黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)总量、赭曲霉毒素A、碱性嫩黄、罗丹明B、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等   具体要求见国抽细则。
8 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群等 SB/T 10371-2003
GB 2760-2014
SB/T 10415
产品明示标准和质量要求
鸡源性成分鉴定 具体要求见国抽细则。
9 其他固体调味料
(包括蒸肉粉、烧烤腌料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料等,不包括调味盐)
铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等 GB 2760-2014
GB 2762-2017
整顿办函〔2011〕1 号
黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)总量、碱性嫩黄、罗丹明B、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、二氧化硫残留量、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等 具体要求见国抽细则。
10 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 GB 29921-2013 邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯
(DEHP)等
具体要求见国抽细则。
11 坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱、芝麻酱等 酸价/酸值(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌等 GB 2762-2017
GB 2761-2017
GB 29921-2013
产品明示标准和质量要求
黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)等 具体要求见国抽细则。
12 辣椒酱 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等 GB 2760-2014 邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯
(DEHP)等
具体要求见国抽细则。
13 火锅底料、麻辣烫底料 铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等 GB 2762-2017
GB 2760-2014
食品整治办〔2008〕3 号
邻苯二甲酸二丁酯(DBP)邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯
(DEHP)、碱性嫩黄、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)总量等
具体要求见国抽细则。
14 其他半固体调味料
(包括油辣椒、番茄酱、虾酱等)
罗丹明 B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等 GB 2760-2014 黄曲霉毒素(B1、B2、G1、
G2)总量、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、二氧化硫残留量等
具体要求见国抽细则。
15 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群等 GB/T 21999-2008
产品明示标准和质量要求
GB 2760-2014
GB 10133-2014
产品明示标准和质量要求
3-氯-1,2-丙二醇等 具体要求见国抽细则。
16 其他液体调味料(包括酱汁、糟卤、鸡汁调味料、酸性调味液产品等) 总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群等 SB/T 10337-2012
GB 2760-2014
产品明示标准和质量要求
3-氯-1,2-丙二醇、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤藓红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等 具体要求见国抽细则。
17 味精 味精(包括味精(谷氨酸钠)、加盐味精、增鲜味精) 谷氨酸钠、铅(以 Pb 计)等 GB 2762-2017
GB 2720-2015
GB/T 8967-2000
产品明示标准和质量要求
/ 具体要求见国抽细则。
18 食用盐 普通食用盐(包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐) 氯化钠(以干基计)、水分、硫酸根、钙离子、氯离子、镁离子、碘(以 I 计)、钡(以 Ba 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)等 GB 2721-2015
GB 26878
GB 2762-2017
GB 2760-2014
/ 具体要求见国抽细则。
19 低钠食用盐 氯化钾(以干基计)、碘(以 I 计)、钡(以 Ba 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)等 GB 2721-2015
GB 26878
GB 2762-2017
GB 2760-2014
/ 具体要求见国抽细则。
20 风味食用盐(包括调味盐、螺旋藻盐、含硒盐等) 钡(以 Ba 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)等 GB 2721-2015
GB 2762-2017
GB 2760-2014
/ 具体要求见国抽细则。
21 特殊工艺食用盐(包括竹盐、雪花盐、鱼籽盐、钙盐等) 氯化钠(以干基计)、水分、硫酸根、钙离子、氯离子、镁离子、碘(以 I 计)、钡(以 Ba 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)等 GB 2721-2015
GB 26878
GB 2762-2017
GB 2760-2014
/ 具体要求见国抽细则。
22 食品生产加工用盐 食品生产加工用盐 铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)等 GB 2762-2017
GB 2760-2014
产品明示标准和质量要求
/ 具体要求见国抽细则。
调味品其他抽检服务范围
套餐名称 套餐名称2 套餐特点 测试标准 测试资质
酱油套餐 酱油安全要求 满足SB/T 10458-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
酿造酱安全要求 满足SB/T 11192-2017的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
酿造酱油 满足GB 2718-2014的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
榨菜酱油 满足SB/T 10324-1999的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
食醋套餐 酿造食醋 满足GB/T 18186-2000的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
食醋安全要求 满足SB/T 10753-2012的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
地理标志产品 镇江香醋 满足SB/T 10754-2012的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
酱类套餐 黄豆酱 满足SB/T 10612-2011的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
甜面酱 满足GB 10133-2014的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
调味料酒套餐 烹饪黄酒 满足SB/T 10526-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
调味料酒 满足SB/T 10296-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
香辛料类套餐 辣椒油 满足NY/T 1070-2006的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
香辛料调味品通用技术条件 满足SC/T 3602-2016的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
八角 满足套餐名称的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
白胡椒 满足GB/T 7652-2016的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
桂皮 满足GB/T 7900-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
黑胡椒 满足SB/T 11191-2017的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
胡椒 满足GB/T 7901-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
丁香 满足GB/T 18623-2011的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
咖喱粉 满足SB/T 10755-2012的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
辣椒粉 满足GB/T 22266-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
孜然 满足LS/T 3220-2017的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
脱水姜片和姜粉 满足调味品卫生要求的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
芥末酱 满足GB 2717-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
固体复合调味料套餐 鸡粉调味料 满足火锅底料、麻辣烫底料及蘸料的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
鸡精调味料 满足SB/T 10612-2011的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
海鲜粉调味料 满足GB/T 30381-2013的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
菇精调味料 满足GB 31644-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
牛肉粉调味料 满足GB/T 18187-2000的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
排骨粉调味料 满足SB/T 10757-2012的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
其他固体复合调味料 满足其他半固体调味料的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
半固体复合调味料套餐 番茄酱 满足GB/T 22300-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
番茄调味酱 满足NY/T 956-2006的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
辣椒酱 满足GB/T 23183-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
蛋黄酱 满足GB/T 7900-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
沙拉酱 满足其他液体调味料的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
芝麻酱 满足SB/T 10431-2007的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
花生酱 满足NY/T 455-2001的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
花生酱 满足NY/T 958-2006的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 满足GB/T 24399-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
黄豆复合调味酱 满足QB/T 1733.4-2015的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
虾酱 满足GB 2720-2015的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
油辣椒 满足GB/T 15691-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
其他半固体调味料 满足QB/T 2745-2005的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
液体复合调味料套餐 蚝油 满足SB/T 10485-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
蚝汁 满足GB/T 21999-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
鱼露 满足GB/T 20293-2006的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
鸡汁调味料 满足SB/T 10415-2007的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
牛肉汁调味料 满足SB/T 10513-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
其他液体调味料 满足其他固体复合调味料的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
味精套餐 谷氨酸钠(味精) 满足SB/T 10484-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
味精安全要求 满足NY/T 1073-2006的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
其他套餐 水产调味品安全要求 满足GB 2719-2018的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
调味品卫生要求 满足SB/T 10416-2007的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
复合调味料安全要求 满足SB/T 10459-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
食盐套餐 食品安全国家标准 食用盐 满足GB/T 18623-2011的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
食用盐 满足GB/T 24399-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
低钠盐 满足SB/T 10296-2009的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
调味盐 满足QB/T 2745-2005的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
泡菜盐 满足SB/T 10416-2007的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
螺旋藻碘盐 满足SB/T 11192-2017的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
自然食用盐 满足GB/T 15691-2008的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
肠衣盐 满足GB/T 7652-2016的相关要求 国标检测方法 CMA&CNAS
备注:因篇幅有限,客户需要的调味品的检测套餐可详询客服和销售经理。
服务的优势

① 拥有经验丰富的技术支持和检测团队;

② 测试服务涵盖项目多,可选择范围广;

③ 与某调味品品牌深度合作,并提供了全程品质研发检测、工艺优化、品控管理等解决方案;

④ 配备专门的审核、培训和咨询等服务团队,可以帮助您发现问题,解决问题。