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端午专项检测——粽子检测

2022-05-12
端午节


“四时花竞巧,九子粽争新。”端午节将至,粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,千百年来,端午吃粽的风俗在中国盛行不衰。那么您知道粽子都有哪些分类?买到的粽子是否经过检测合格了呢?这些都需要中一监测为您的粽子做个“体检”。

端午节粽子检测


粽子的分类


依据(SB/T 10377-2004)《粽子》,按生产工艺不同,粽子可分为有馅类、无馅类、混合类。

有馅类

指生产过程中有包馅工艺的粽子

无馅类

指生产过程中只使用一种主原料裹成的粽子。

混合类

指生产过程中有二种以上主原料混合工艺且没有包馅工艺的粽子。

按不同的保鲜方式,粽子又可分为新鲜类、 速冻类、 真空包装类。


鲜类

指煮后未经速冻、真空包装等方式处理,在常温下贮存和销售的粽子。

速冻类

指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷藏和销售的粽子。

真空包装类

指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。


为保证生产企业端午节粽子的顺利上市,中一监测制定了粽子专项检测套餐。

粽子检测套餐


套餐A粽子高风险项目

检验项目

依据标准

检测方法

1

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

GB 2760

GB 5009.28

2

糖精钠(以糖精钠计)

GB 2760

GB 5009.28

3

安赛蜜

GB 2760

SN/T 3538

4

菌落总数

GB 19295

产品明示标准和质量要求

GB 4789.2

5

大肠菌群

GB 19295

 产品明示标准和质量要求

GB 4789.3平板计数法 GB/T 4789.3

6

金黄色葡萄球菌

GB 29921

GB 31607

GB 4789.10 第二法

7

沙门氏菌

GB 29921

GB 31607

GB 4789.4

8

霉菌

SB/T10377

产品明示标准和质量要求

GB 4789.15

9

商业无菌

SB/T10377

产品明示标准和质量要求

GB 4789.26



套餐B粽子型式检验 /发证检验

检验项目

依据标准

检测方法

1

感官


GB 19295
SB/T 10377-2004



GB 19295
SB/T 10377


2

净含量

国家质量监督检验检疫总局令[2005]75

JJF 1070-2005

3

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

GB 2760

GB 5009.28

4

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

GB 2760

GB 5009.28

5

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

GB 2760

GB 5009.97

6

糖精钠(以糖精计)

GB 2760

GB 5009.28

7

丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)

GB 2760

GB 5009.120

8

铝的残留量(干样品,以Al计)

GB 2760

GB 5009.182

9

酸价(以脂肪计)(KOH

产品明示标准和质量要求

GB 5009.229

10

过氧化值(以脂肪计)


GB 19295
SB/T 10377


GB 5009.227

11

总糖

产品明示标准和质量要求

GB 5009.8

12

金黄色葡萄球菌

GB 29921

SB/T 10377

GB 31607

GB 4789.10

13

菌落总数

SB/T 10377

GB 4789.2

14

沙门氏菌

GB 29921

SB/T 10377

GB 31607

GB 4789.4

15

霉菌

SB/T 10377

GB 4789.15

16

志贺氏菌

SB/T 10377

GB 4789.5

17

大肠菌群


GB 19295
SB/T 10377



GB 4789.3
GB/T 4789.3


18

商业无菌

SB/T 10377

GB 4789.26

19

能量

GB 28050

产品明示标准和质量要求

GB 28050

20

碳水化合物

GB 28050

产品明示标准和质量要求

GB 28050

21

蛋白质

GB 28050

产品明示标准和质量要求SB/T 10377

GB 5009.5

22

脂肪

GB 28050

产品明示标准和质量要求

SB/T 10377

GB 5009.6

23

GB 28050

产品明示标准和质量要求

GB 5009.91

24

总砷(以As计)

SB/T 10377

GB 5009.11

25

铅(以Pb计)

GB 2762

GB 5009.12

26

柠檬黄

GB 2760

GB 5009.35

27

亮蓝

GB 2760

GB 5009.35

28

胭脂红

GB 2760

GB 5009.35

29

黄曲霉毒素B

SB/T 10377

GB 5009.22

30

干燥失重

SB/T 10377

GB 5009.3

31

标签

GB 7718GB 28050

GB 7718GB 28050




端午时节,为粽子的食品质量安全把关,是生产企业的责任,也是中一监测的责任,让我们为消费者缔造一个“开开心心过端午、安安心心吃粽子”的节日!


我们的优势

一、我们拥有技术支持和测试团队。

二、我们的实验室获得CNAS、CMA资质。

三、我们每年服务超过6000+家客户,拥有丰富经验。

四、中一监测深耕第三方检测,聚焦食品检测领域,服务更精准。



【本文标签】 粽子检测 粽子检测项目

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